这篇文章给大家聊聊关于鲤鱼块的鲤鱼鲤鱼家常做法  ，以及红烧鲤鱼块的块的块家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，家常家常不要忘了收藏本站哦 。做法做法

本文目录

1. 红烧鲤鱼块家常做法王刚
2. 红烧鲤鱼块家常做法
3. 鲤鱼块怎么做才最好吃

红烧鲤鱼块家常做法王刚

一 、红烧原料

主料鲤鱼适量

辅料大葱适量，鲤鱼鲤鱼生抽适量，块的块蒜适量
，家常家常蚝油适量，做法做法姜粉适量，红烧椒粉适量，鲤鱼鲤鱼白酒适量，块的块白醋适量 ，家常家常桂花香醋适量 ，做法做法白糖适量，红烧鸡精适量 ，干淀粉适量

二、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块 ，不要太大 ，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉 ，白酒，白醋腌制一小时左右 。

3.取一碗，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉 。

5.入锅煎，表面金黄酥脆
，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热
，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香 。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块 ，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出 。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克） 、酱油50克 、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克
、水淀粉30克 、生姜10克
。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净 ，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻
。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀 ，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片 ，葱斜切为3厘米长的马耳形待用
。

2．火上架炒勺烧热 ，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前 
、后两部）下勺 ，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱 、姜
、蒜微炒，然后加汤500克 ，酱油50克
、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入 ，移小火烧30分钟
 ，使鱼入味。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

鲤鱼块怎么做才最好吃

用料：鲤鱼块1500克、卤肉料汁200克
、香菜1把、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量 
。

1、锅内倒入卤肉汤料、水、鱼块。

2、盖好锅加热，煮开后，小火煮半小时盛出 。

3、炒锅内放入3勺油 ，炸香辣椒和葱花。

4
、加入1碗水，放入蚝油和一点盐煮开，加入水淀粉勾芡 ，撒入香菜炒匀。

5
、汤汁浇在鱼上即可 。

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